8月22日，宜昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化信息平臺 工作組到枝江酒業(yè)，采訪了枝江酒業(yè)總經(jīng)理陳洪衛(wèi)。
陳洪衛(wèi)：一方水土養(yǎng)一方人，“枝江”白酒從荊楚大地到全國市場，是老百姓喝出來的品牌。枝江人很實在，始終把消費(fèi)者當(dāng)自己的衣食父母，從質(zhì)量上捍衛(wèi)舌尖上的安全，從銷售上始終堅持誠信為本，從發(fā)展上遵循科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的原則，穩(wěn)步前進(jìn)，也才有百年品牌基業(yè)長青的可喜局面。如果說講枝江品牌的故事，每一個在枝江酒業(yè)工作的人，都會講出很多很多，近兩百年的積淀，匯聚成一部民族品牌的成長史。
采訪組：您認(rèn)為，品牌成熟的標(biāo)志是什么？“枝江酒業(yè)”做品牌有什么獨到之處呢？
陳洪衛(wèi)：枝江”商標(biāo)源于枝江縣城的名稱， 2008年被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，2011年被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”，使枝江酒業(yè)這個歷經(jīng)了近200年歷史的老字號企業(yè)有了一個名至實歸的復(fù)合定義。枝江酒業(yè)在新中國成立之后特別是改革開放以來，經(jīng)歷了體制創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等一系列企業(yè)改革，在搶抓機(jī)遇中創(chuàng)造了超過預(yù)期的“枝江速度”，使枝江白酒品牌從一個縣域品牌一躍成為中國白酒十強(qiáng)，在激烈的市場競爭中實現(xiàn)了銷售額從5億、10億、15億到20億的層層跨越，2012年枝江酒業(yè)集團(tuán)總收入達(dá)到90億元，成為長江經(jīng)濟(jì)帶中最具影響力、帶動力和輻射力的大型企業(yè)之一。枝江縣城因酒而名，縣域經(jīng)濟(jì)因枝江酒業(yè)的帶動而得到快速發(fā)展和壯大。
枝江市因枝江酒而名揚(yáng)全國，枝江酒也因枝江人民的大力支持而愈做愈強(qiáng)，一個新型的現(xiàn)代化酒城正在長江中游的枝江市傲然崛起。目前，在長江黃金水道上已形成上游有五糧液、中游有枝江、下游有洋河這樣三點一線的中國白酒釀造景觀。
采訪組：酒作為大眾消費(fèi)品，酒類產(chǎn)品的食品安全也就成了各個生產(chǎn)企業(yè)生存之本。枝江大曲是全國釀酒行業(yè)食品安全檢測項目承擔(dān)企業(yè)，也是湖北省唯一推薦企業(yè)。對于食品安全又有怎樣的探索與建設(shè)呢？
陳洪衛(wèi)：為了保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全，我們除了從原料的采購和過程的把關(guān)上嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行以外，從2000年以來，為了加強(qiáng)檢測能力建設(shè)，投資了5000多萬元，按高標(biāo)準(zhǔn)要求修建了技術(shù)中心大樓，并購置了一大批先進(jìn)檢測設(shè)備；2010年，為了加強(qiáng)全國重點骨干企業(yè)食品安全檢測體系建設(shè)，國家發(fā)展和改革委員會又在全國范圍內(nèi)確定了19家重點骨干企業(yè)，進(jìn)行食品安全檢測體系建設(shè)項目資金扶持，枝江酒業(yè)作為湖北省首批重點骨干企業(yè)入選，同年，枝江酒業(yè)再次投入了900多萬元，購置了生產(chǎn)過程在線監(jiān)測系統(tǒng)和部分檢測設(shè)備，完成了食品安全檢測體系項目建設(shè)。到目前為止，枝江酒業(yè)技術(shù)中心已發(fā)展成為一個質(zhì)量、技術(shù)、檢測、品評、工藝、科研全方位平臺，下設(shè)有分析檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量評審、酒體設(shè)計、工藝開發(fā)等部門，擁有檢測設(shè)備500多臺套,包括高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、紫外及可見光雙光束分光光度計等一大批高檔進(jìn)口檢測設(shè)備，價值1500多萬元。并在此基礎(chǔ)上建立了湖北省企業(yè)技術(shù)中心、湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心、湖北省博士后產(chǎn)業(yè)基地，“中國白酒169計劃”科研中心。目前，枝江酒業(yè)已具備有對白酒及相關(guān)項目的全部檢測能力，能滿足水質(zhì)、糧食、酒曲、酒用輔料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包裝材料等多種物品的質(zhì)量安全檢測要求，檢測能力包括感官、酒度、總酸、總酯、鉛、錳、砷、鎘、農(nóng)殘、甲醇、甜味劑、塑化劑、微生物、白酒微量成份等500多個項目，具備了對白酒及其相關(guān)項目的全覆蓋檢測能力。同時加大人員培養(yǎng)力度，適應(yīng)新型檢測能力。加大同大專院校、科研院所的合作用，采取送出去的方式加快人才的培養(yǎng)。比如同華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、湖北省農(nóng)科院及行業(yè)組織等單位開展合作，不定期的每年派出幾批次專業(yè)技術(shù)人員，或是參與共同科研項目，或是針對某一專項檢測能力進(jìn)行培訓(xùn)。這種合作方式能在較適時間內(nèi)快速形成某一單項檢測能力，特別適合重點檢測項目能力的形成；另一方面采取請進(jìn)來的方式，從一些科研院所、頂級檢測機(jī)構(gòu)請來專家、教授，對我們的專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)，這種方式對提高我們整體檢測水平和基礎(chǔ)能力的提升有著特別良好的效果。三是參加國內(nèi)外跨國公司的專業(yè)培訓(xùn)。很多從事檢測儀器制造的跨國公司有著非常精良的設(shè)備，高端的檢測人才，為了培養(yǎng)自己的高端檢測人才，枝江酒業(yè)每隔一段時間，都會派人參加諸如安捷倫、珀金-埃爾默等跨國公司舉辦的高端檢測技術(shù)論壇，既提升了對儀器性能的了解，又提高了檢測技術(shù)水平。
為了加強(qiáng)誠信體系建設(shè)，我們建立了有效的市場信息反饋系統(tǒng)，開通了售后服務(wù)專線電話（0717-4294699），消費(fèi)者還可登錄企業(yè)官方網(wǎng)站（hotelitout.com），對市場產(chǎn)品信息進(jìn)行反應(yīng)，有專門的人員對消費(fèi)者提供服務(wù)和咨詢，最大限度地保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益。同時，企業(yè)還建立了《不安全食品召回制度》，指定“食品質(zhì)量安全小組”具體負(fù)責(zé)產(chǎn)品的召回管理，并不定期模擬產(chǎn)品召回演練，以確保產(chǎn)品的召回制度和程序的及時有效。建立健全了產(chǎn)品追溯體系，即對銷售的每一批產(chǎn)品建立了生產(chǎn)銷售臺賬，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期，出貨日期、等內(nèi)容都做了詳細(xì)的記錄，建立了產(chǎn)品電子查詢平臺，確保市面上流通的每一個產(chǎn)品都能追根溯源到每一個環(huán)節(jié)，保證了產(chǎn)品的可追溯性。
